Hơn chục năm về trước, các hộ ở xã Khổng Lào tích cực chuyển đổi cơ cấu cây trồng. Trong đó, cây chuối được nhiều hộ gia đình lựa chọn mở rộng diện tích bởi phù hợp với điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng và cho năng suất khá ổn định. Tuy nhiên, vài năm gần đây khi việc xuất khẩu chuối gặp khó khăn, khiến nhiều hộ trăn trở tìm hướng thay đổi và có nhiều cách làm khác nhau. Ngoài để quả chín bán ra thị trường, nhiều hộ chế biến thành sản phẩm sấy giòn và bước đầu được thị trường đón nhận.

Anh Lành Văn Phong - Trưởng bản Lang 2 chia sẻ: Chế biến chuối sấy giòn xuất phát từ nhu cầu cần đổi mới cách làm để đảm bảo duy trì diện tích cây trồng và đa dạng hình thức tiêu thụ. Điều này cũng thể hiện sự năng động, chủ động thích ứng với sự đổi thay của thị trường đối với các hộ trồng chuối. Đặc biệt, khi một số thanh niên trong xã mạnh dạn xây dựng mô hình sản xuất chuối sấy giòn và đạt hiệu quả, bà con trong xã mạnh dạn làm theo. Từ quy mô nhỏ lẻ ban đầu, nhiều hộ gia đình đã mở rộng sản xuất và coi đây là một hướng phát triển kinh tế phù hợp.

Hiện nay, chế biến chuối sấy giòn được nhiều hộ ở các bản trong xã duy trì, tập trung tại các bản: Lang 2, Nà Cúng, Hợp 1. Với khoảng trên 60 hộ tham gia, gần như làm quanh năm, cung cấp sản phẩm cho khách hàng trong, ngoài xã.

Anh Lành Văn Tương - Phó Trưởng Phòng Kinh tế xã Khổng Lào cho biết: “Chuối sấy giòn của người dân Khổng Lào được người tiêu dùng đánh giá cao nhờ nguồn nguyên liệu sạch và quy trình chế biến chủ yếu thủ công. Chuối quả sau khi thu hoạch được lựa chọn kỹ, sơ chế, thái lát mỏng rồi rán, sấy khô. Thành phẩm có màu vàng đẹp mắt, vị hơi ngọt tự nhiên, giòn và dễ ăn. Đặc biệt, không sử dụng chất bảo quản nên đảm bảo an toàn thực phẩm và giữ được hương vị đặc trưng”.

Thời điểm tiêu thụ mạnh nhất của chuối sấy giòn thường vào dịp tết Nguyên đán. Những năm gần đây, nhiều gia đình lựa chọn sản phẩm này như món ăn vặt trong ngày tết. Chính vì vậy, vào những tháng cuối năm, nhiều hộ phải tăng cường nhân lực để nâng cao sản lượng, đáp ứng nhu cầu của thị trường.

Ông Lành Văn Thương ở bản Lang 2 nói: “Gia đình tôi chế biến chuối sấy giòn từ năm 2022 đến nay và làm quanh năm, lượng hàng bán nhiều ít tùy tháng, theo nhu cầu khách hàng và lượng chuối xanh sẵn có. Trừ chi phí, gia đình tôi thu lãi trung bình trên 40 triệu đồng/năm.

Được biết, tùy theo quy mô sản xuất, mỗi năm, hộ thu cao nhất có thể đạt gần 100 triệu đồng. Đây là nguồn thu nhập quan trọng giúp nhiều gia đình cải thiện đời sống và phát triển kinh tế. Đặc biệt, công việc khá phù hợp với điều kiện sản xuất ở nông thôn. Vào thời điểm nông nhàn, các thành viên trong gia đình có thể tranh thủ sơ chế, sấy sản phẩm, tạo thêm việc làm.

Từ làm nhỏ lẻ ban đầu, đến nay sản xuất chuối sấy giòn trở thành công việc quen thuộc của nhiều hộ ở xã Khổng Lào. Không chỉ góp phần giải quyết đầu ra cho cây chuối, mô hình còn mở ra hướng phát triển kinh tế mới cho người dân địa phương.

Sự chủ động và sáng tạo trong cách làm của người dân trên địa bàn xã Khổng Lào đã góp phần nâng cao giá trị cây chuối, tạo thêm sinh kế. Nếu tiếp tục được quan tâm hỗ trợ về kỹ thuật, xây dựng thương hiệu và mở rộng thị trường, sản phẩm chuối sấy giòn sẽ còn có nhiều cơ hội phát triển, thúc đẩy kinh tế nông thôn của địa phương.